Escuela de Gastronomia

y Alta Cocina

Innovación y liderazgo, algunas de las características de la Escuela CESTEC, lider en educación tecnológica con sus carreras técnico profesionales de Gastronomía y Arte Culinario. Chef Internacional, Panadería y Pastelería, ahora con modernos equipos e innovador plan de estudios, único en nuestra Región.

¿Por qué estudiar en CESTEC PERU?

En CESTEC PERU, estamos comprometidos con tu educación. En todas nuestras carreras te ofrecemos una formación que te permitirá alcanzar el éxito y una rápida inserción al mercado laboral:

- Plan de estudios para trabajar más rápido
- Tecnología integrada con el aprendizaje
- Formación práctica que las empresas requieren
- Acompañamiento y desarrollo estudiantil

¿Hay trabajo para un profesional gastronómico?

Se trata de una carrera con bastante presente y futuro, en la medida que la gastronomía peruana está experimentando un "boom". En los últimos años ha surgido la demanda por carreras de servicios como la gastronomía.

Lo que debes tener en cuenta es que, adicionalmente a los pagos básicos que debes realizar en tu centro de estudios, existen algunos gastos adicionales como: uniformes, materiales y libros incluídos dentro de las currículas.

Perfil del EGRESADO

- Es capaz de ofrecer un servicio de alimentos y bebidas de excelencia culinaria.
- Investigar, rescatar, conservar y promover la gastronomía peruana así como proyectar y promover eventos gastronómicos de naturaleza turística.
- Aplicar las técnicas para la elaboración de panadería, pastelería y repostería.
- Será capaz de diseñar, organizar y administrar actividades del área gastronómica de manera productiva y eficaz.
- Participará en proyectos de investigación del turismo y la gastronomía con solidez teórica, metodológica y técnica.
- Diagnosticará, diseñará y planificará alternativas de solución ante problemas específicos de la gastronomía.
- Establecer los procedimientos, políticas y controles de las operaciones de los diferentes servicios de alimentos y bebidas.
- Desarrollará proyectos de producción independiente.
- Trabajará conjuntamente con equipos de trabajo para alcanzar objetivos en el ramo de su competencia.
- Tendrá la creatividad para poder ofrecer eficientes servicios gastronómicos e incursionar en otras áreas de oportunidad del turismo.
- Contará con destreza y don de mando y dominará, como mínimo, dos idiomas extranjeros.
- Aplicar las técnicas culinarias en la preparación de cocina nacional e internacional.

Nuestro Plan Curricular de 02 Años

* Técnicas Culinarias I
* Técnicas Culinarias II
* Técnicas Culinarias III
* Técnicas de Comedor
* Historia de la Gastronomía
* Bromatologia
* Desarrollo Humano

* Técnicas de Alimentos
* Nutrición y Dietética
* Cocina Saludable
* Cocina de Vanguardia
* Investigación de Mercado
* Buenas Prácticas de Manipulación (BPM)

* Cocina Sierra
* Cocina Selva
* Cocina Costa
* Cocina Regional
* Reconocimiento de Insumos
* Compras y Almacén
* Ingles

* Cocina Española
* Cocina Italiana
* Cocina Francesa
* Cocina China - Japonesa
* Cocina Latinoamericana
* Francés
* Enología
* Marketing

* Pastelería Comercial
* Chocolatería
* Decoraciones
* Postres al Plato
* Postres Peruanos
* Costos / Presupuestos
* Computación

* Buffet y Banquetes
* Coctelería
* Snack y Cafés
* Fast - Food
* Servicio de Catering
* Tallados
* Diseño de Cartas
* Administración de Restaurantes

Nuestros Horarios al escoger

 Frecuencia  Lunes a Viernes Martes a Sabados 
 Mañana  08.00 am – 11.30 am  08.00 am – 11.30 am
  10.00 am – 01.30 pm   10.00 am – 01.30 pm
 Tarde  01.30 pm – 05.00 pm  01.30 pm – 05.00 pm
 Noche  05.00 pm – 08.30 pm  05.00 – 08.30 pm

¿En dónde puede desempeñarse?

- Hoteles
- Restaurantes
- Resort
- Cafeterías y bares
- Pastelerías
- Convenciones, congresos y ferias
- Comedores colectivos de empresas, colegios, universidades, etc.
- Empresas de cocina industrial
- Hospitales y clínicas.
- Cruceros.
- Casa de banquetes.
- Empresas de catering.

Útiles necesarios

1 Cuchillo #8 tramontina de Chef Profesional
1 Tabla de pica PVC blanco
2 Secadores
1 Paño absorbente
1 Juego de cubierto
1 Toca o malla
1 Mascarilla
1 Par de zapatos suecos

Uniforme GRATIS

01 Chaqueta
01 Pantalón
01 Mandilón
01 Gorro de Chef

Incluye

Insumos como:
- Carnes
- Verduras
- Degustación
- Otros

Además para poner tu propio negocio cursos:
- Costos
- Presupuestos
- Administración
- Marketing
- Computación
- Ingles

Requisitos para el ingreso

- Certificado de estudios de secundaria
- 02 Fotografías tamaño carnet con la chaqueta de la institución
- Fotocopia DNI
- Carnet de sanidad
- Ficha de matricula
- Tarjeta de asistencia
- Mica tamaño oficio